Il ristorante Andrea Larossa si trova a Torino, a pochi passi dal fiume Pò. Alla guida della cucina c'è lo chef Andrea Larossa, di origini lombarde ma cresciuto professionalmente in Piemonte, che ha ottenuto 1 Stella Michelin grazie a un approccio equilibrato tra tecnica e creatività. I due menu offerti alla clientela propongono piatti che...
Situato nel prestigioso Savoy Hotel di Londra, il ristorante 1890 by Gordon Ramsay rappresenta un omaggio contemporaneo al leggendario chef Auguste Escoffier, che plasmò la cucina moderna durante il suo periodo al Savoy alla fine del XIX secolo. Con 1 stella Michelin, questo ristorante celebra la tradizione e l'innovazione, declinando lo stile...
Le 50 Best Signature Sessions sono una serie di cene esclusive che accompagnano la cerimonia dei The World's 50 Best Restaurants, celebrando l'eccellenza gastronomica internazionale. Dal 17 al 21 giugno, chef di fama mondiale collaborano con ristoranti piemontesi per creare esperienze uniche, dove tradizione e innovazione si incontrano. Organizzati in collaborazione con Resy e American Express, questi eventi offrono agli ospiti l'opportunità di degustare piatti straordinari in un contesto esclusivo, rendendo omaggio alla creatività e alla diversità culinaria globale. Un'occasione imperdibile per gli appassionati di alta cucina. Fai click qui per scoprire il programma!
Mi chiamo Maurizio, vivo a Torino e sono sommelier AIS, ho oltre 20 anni di esperienza nel marketing e nella formazione aziendale e mi rivolgo a chi vuole approfondire le proprie conoscenze nel mondo del vino, sia che si tratti di appassionati che di futuri professionisti interessati a compiere i primi passi nella direzione giusta. Ho un feeling particolare con il Barolo e lo Champagne (li ritrovi nei colori del logo) e ho potuto affinare le mie competenze visitando fino ad oggi oltre 50 ristoranti con menzione stella/e Michelin, in Italia e all'estero. Voglio condividere questa passione attraverso una formazione pratica e stimolante, per aiutarti a scoprire e apprezzare il vino con maggiore consapevolezza e piacere.
Il mio obiettivo è colmare la distanza tra la ricca e importante tradizione enologica italiana e la scarsa familiarità che molti hanno con il linguaggio del vino. Attraverso percorsi formativi su misura, insegno la Tecnica di Degustazione per aiutare appassionati e consumatori a diventare più consapevoli e competenti nella scelta e nella valutazione. Parleremo di tutto, di come il vino è prodotto, delle sue varianti stilistiche e geografiche, di come servirlo a tavola correttamente. Ciò non solo arricchisce l'esperienza personale, ma rende anche la clientela di ristoranti ed enoteche più preparata, facilitando scelte più mirate e vantaggiose. Migliorare la propria istruzione enologica è un obiettivo tanto interessante quanto possibile.
Il vino, un prodotto frutto di millenni di storia e passione, racchiude una complessità che merita di essere apprezzata con la Tecnica di Degustazione.
Si tratta di saper cogliere e interpretare ogni sfumatura sensoriale, dalla vista all'olfatto fino al palato, per comprendere pienamente il lavoro e l'esperienza dietro ogni bottiglia.
Il mio obiettivo è insegnare a riconoscere questi dettagli attraverso una metodologia rigorosa ma di facile apprendimento, permettendo a chi degusta di esprimere giudizi autonomi con un lessico condiviso. La degustazione è un atto di conoscenza, che richiede strumenti tecnici e una mente aperta per esplorare l'infinito mondo del vino.
A differenza di molti corsi tradizionali di avvicinamento al vino, i miei percorsi formativi sono interamente personalizzati. Ogni lezione è strutturata in modalità One-to-One, consentendo un'attenzione totale alle esigenze del singolo studente. Questo approccio permette di ottimizzare i tempi di apprendimento e migliorare l'efficacia delle lezioni, grazie a un confronto diretto e continuo. Durante le lezioni assaggeremo e commenteremo insieme vini interessanti come anche bottiglie di ottimo livello.
È inoltre possibile estendere il corso a una seconda persona, come il proprio partner o chiunque condivida abitualmente il piacere di un buon calice di vino. In questo caso, è previsto uno sconto speciale per entrambi i partecipanti.
Descriverai il vino con precisione e lessico adeguato
Decifrerai le recensioni enologiche e i punteggi della critica internazionale
Capirai le logiche delle carte vini, anche quelle più complete
Costruirai la tua presenza digitale nel mondo del vino
Saprai creare e gestire una cantina personale
Avrai le basi per l'abbinamento cibo-vino
Possiederai una preparazione utile ad affrontare colazioni di lavoro con interlocutori preparati
Vivrai l'enoturismo con un approccio più stimolante, sarai preparato per visitare produttori ed eventi di settore
Sarai in grado di muoverti con consapevolezza nel mondo della Guida Michelin
Vivi l'eleganza del Piemonte, terra di Baroli e Barbareschi dove il nebbiolo si trasforma in capolavori di intensità e longevità. E che dire della Barbera? Del Timorasso? C'è molto altro.
Immergiti nel prestigioso terroir di Bordeaux, culla di grandi rossi strutturati, raffinati bianchi e una tradizione vinicola senza eguali.
Esplora la complessità della Borgogna, dove il Pinot Noir e lo Chardonnay raggiungono l'apice dell'espressione territoriale attraverso una viticoltura di precisione.
Scopri l'arte effervescente dello Champagne, dove storia, terroir e savoir-faire si fondono per creare i vini spumanti più iconici del mondo.
Due volti del Nebbiolo che incantano con la loro potenza e finezza: il Barolo maestoso e strutturato, il Barbaresco elegante e vibrante, entrambi espressioni supreme del Piemonte.
Scopri l'anima toscana del Brunello di Montalcino, un Sangiovese puro e imponente che evolve in capolavori di complessità e longevità.
Lasciati avvolgere dalla ricchezza dell'Amarone, un vino possente e seducente, frutto della tradizione veneta dell'appassimento delle uve.
Scopri l'eccellenza italiana dei vini spumanti metodo classico con Franciacorta e Trento DOC, due territori che esprimono freschezza, eleganza e una maestria enologica capace di rivaleggiare con i più grandi Champagne.
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